Готовый рецепт


Дорогие поварята, я с отчётом по рецепту «Картофельно-сырное безе»: http://www.povarenok.ru/recipes/show/23076/

Сразу оговорюсь, что ничего общего с безе итоговый результат не имеет. Это самое настоящее суфле. А безе — это то, что хрустящее и рассыпчатое. У меня есть несколько знакомых, которые путают эти два термина. Возможно, автор рецепта тоже имел в виду суфле? Ну да ладно. Всё делала без существенных отхождений от рецептуры. Вопрос возник лишь с картофельным пюре: в рецепте оно значится уже в готовом виде. Как его делать — не уточняется (с маслом, с молоком или без?). Я сделала из 4 картофелен и 50 мл горячих сливок, именно по этой причине уже после указанные в рецепте 3 ст.л. молока добавлять не стала, масса и без того получилась жидковатой.

Блюдо действительно очень вкусное. Получились мягкие, воздушные картофельно-сырные «котлетки», которые послужат как отличным гарниром, так и отдельным блюдом. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде с самыми разными соусами (я попробовала с «барбекю» и чесночным).

Вывод: блюдо чудесное, но его ли имел в виду автор или это должны были получиться всё-таки безе? Очень хочется узнать ответ.

Фото прикрепляю. Котлетки получились не очень фотогеничными. Единственное, что я придумала — это разрезать их пополам и выложить веером на тарелку. Уже после пришла мысль, что идеальным вариантом для такого суфле было бы вылить массу в форму, запечь, после разрезать на кубики и подавать на шпажках. Но раз у нас акция «раскраска», то пусть пока остаётся как в оригинале.

На главную . Нуф.

belo4ka
Юль, уголок нужно не обрезать, а зарисовать. Мне кажется такое кадрирование более удачное, а если обрезать будет воздуха маловато.

По цветам очень красивый салатик!

Клюква в сахаре
Думаю все-таки автор спутал названия!
В разрезе красивые получились. А еще наверное можно в формочках для кексов запечь. Вариантов много, главное рецепт хороший!

Lady Kitten
Ларис, уже резанула, оцени. Зарисовать не смогу, нет проги (кроме пейнта )

Вот-вот, я про это и написала. В данном случае вариант выпекания "оладьями" мне кажется самым нерациональным.

Клюква в сахаре
Люба, я думаю, у тебя получилось именно то, что и должно было получиться. Потому как сделать расыпчатое безе из стакана картофеля и 100 грамм сыра при добавлении двух яиц невозможно, да и нужно ли?
только у меня ассоциация не с котлетками, а с лепешечками и почему-то на закуску Вот такое у меня восприятие.
Срез вкуснючий, а вкрапления перчика его приятно оживляют

Клюква в сахаре

бывают же картофельные лепёшки. Надо этой закуске имя с фамилией придумать.

и еще

вот так?