Голосование "Готовим вместе. Французская кухня"

irina_vip

Из солнечной Греции под звуки славной "Марсельезы" перемещаемся на северо-запад, в страну сыра и вина, отважных мушкетёров и коварных кардиналов, беспечных мужчин и очаровательных женщин. Всё это махровые стереотипы, конечно, но зато сразу понятно о чём речь.
Итак, мы во Франции!

Хочу поблагодарить за помощь в подготовке недели наших прелестных француженок - Ольгу, Лару и Аннет! Спасибо, девочки!

А теперь приступаем к голосованию.
В каждой категории выбрать 3-5 понравившихся блюда и сообщить о своём выборе.
Внимание! Соусы не баллотируем, они проходят в меню без голосования.

Результаты голосования объявлю в понедельник. Готовить будем долго - недели две!

Закуски, салаты:

1. Вогезский салат

Ингредиенты: Лук репчатый, Яйцо, Салат, Помидор, Бекон, Сметана, Уксус, Масло растительное, Горчица, Сухарики.

2. Салат "Вспоминая Монмартр"

Ингредиенты: Помидоры черри, Багет, Масло оливковое, Соль, Салат, Сыр козий, Приправа, Лимон.

3. Салат "Нисуаз"

Ингредиенты: Салат, Помидор, Яйцо куриное, Лук репчатый, Анчоусы, Перец болгарский, Фасоль стручковая, Оливки зеленые, Тунец, Сок лимонный, Масло оливковое, Чеснок, Базилик, Уксус, Соль, Перец черный.

4. Тартар из авокадо и семги

Ингредиенты: Перец красный жгучий, Перец черный, Соль, Сок лимонный, Лосось, Авокадо, Лук репчатый.

5. Перигорский салат

Ингредиенты: Желудки куриные, Салат, Помидор, Орехи грецкие, Горчица, Уксус, Масло грецкого ореха.

Супы:

1. Его Величество Крестьянский Луковый Суп

Ингредиенты: Лук репчатый, Бульoн, Вино белое сухое, Масло оливковое, Масло сливочное, Лавровый лист, Сыр твердый, Хлеб, Тимьян, Майоран, Специи.

2. Суп "Конти"

Ингредиенты: Чечевица, Молоко, Масло сливочное, Соль, Перец черный, Желток яичный, Батон.

3. Суп "Дюбарри"

Ингредиенты: Перец белый, Соль, Желток яичный, Сметана, Молоко, Мука, Масло сливочное, Капуста цветная.

4. Картофельный крем-суп с голубым сыром

Ингредиенты: Бульон, Картофель, Лук-порей, Перец сладкий желтый, Сыр голубой, Сливки, Масло сливочное, Тимьян, Лавровый лист, Перец душистый, Смесь перцев, Соль.

Горячие блюда:

1. Матлот

Ингредиенты: Рыба, Картофель, Лук репчатый, Помидор, Чеснок, Зелень, Масло оливковое, Соль, Маслины, Перец черный, Вино белое сухое.

2. Классический французский омлет

3. Свинина под соусом из корнишонов

Ингредиенты: Бульон, Картофель, Вино белое сухое, Горчица, Лук белый, Лук-шалот, Масло сливочное, Корнишоны, Свинина, Молоко.

4. "Картофель булочника"

Ингредиенты: Тимьян, Лавровый лист, Бульон, Лук репчатый, Масло сливочное, Картофель, Чеснок, Соль, Перец черный.

5. Фрикассе с телятиной

Ингредиенты: Яйцо, Лимон, Масло сливочное, Мука, Сливки, Бульон, Вино белое сухое, Лавровый лист, Лук репчатый, Телятина, Масло подсолнечное, Соль.

6. Баклажаны по-корсикански

Ингредиенты: Баклажан, Сыр твердый, Яйцо куриное, Хлеб, Молоко, Чеснок, Базилик, Соль.

7. Рататуй от Реми

Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Перец болгарский, Томаты в собственном соку, Вино красное сухое, Лук белый, Чеснок, Специи, Масло оливковое.

Несладкая выпечка:

1. Домашний хлеб: багет и эпи

Ингредиенты: Дрожжи, Мука, Соль, Вода.

2. Хлеб "Петит"

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо, Мед, Масло сливочное, Вода, Дрожжи, Соль, Хлопья овсяные, Масло растительное.

3. Фугасс

Ингредиенты: Масло оливковое, Базилик, Тимьян, Перец черный, Бекон, Сыр твердый, Масло сливочное, Лук красный, Вода, Дрожжи, Соль, Соль, Мука пшеничная, Сахар.

4. Французский пирог с мясом и красным вином

Ингредиенты: Мука, Масло сливочное, Вода, Говядина, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Вино красное сухое, Специи, Яйцо.

5. Тарт "Рissaladiere"

Ингредиенты: Мука, Вода, Масло оливковое, Соль, Дрожжи, Лук репчатый, Масло сливочное, Тимьян, Маслины, Анчоусы, Перец черный.

6. Тарт по мотивам "Фламмкухен" ("Flammekueche")

Ингредиенты: Кефир, Соль, Мука, Сметана, Лук репчатый, Бекон, Сыр твердый, Масло растительное.

Сладкая выпечка, десерты:

1. Мини-тарты "Тропезьен"

Ингредиенты: Вода цветочная апельсиновая, Крахмал кукурузный, Сливки, Масло сливочное, Дрожжи, Соль, Яйцо, Сахар, Молоко, Мука.

2. Мини-"бриоши"

Ингредиенты: Мука, Яйцо, Сахар, Разрыхлитель теста, Сметана, Варенье, Соль.

3. Сабле с шоколадной начинкой

Ингредиенты: Мука, Масло сливочное, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Яйцо, Шоколад черный, Молоко.

4. Бланманже "Муза"

Ингредиенты: Сахар коричневый, Сливки, Молоко, Желатин, Вода, Кофе натуральный.

5. Клубничный йогуртовый торт

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар коричневый, Йогурт, Клубника, Желатин, Мука, Разрыхлитель теста, Маскарпоне, Мед.

6. Тарт татен

Ингредиенты: Яблоко, Сахар, Сахарная пудра, Глюкоза, Маслo cливочное, Сок лимонный, Вода, Ванильная эссенция, Корицa, Тесто слоеное.

7. Грушевый тарт "Аделина"

Ингредиенты: Груша, Тесто слоеное бездрожжевое, Йогурт, Сметана, Яйцо, Сахар, Вода, Ваниль.

Соусы:

Голландский соус

Ингредиенты: Желтoк яичный, Уксус, Сок лимонный, Масло сливочное, Соль, Сахар.

Горчичный соус "Moutarde"

Ингредиенты: Горчица, Лук-шалот, Уксус, Сметана, Соль, Перец черный, Масло сливочное, Молоко, Сахар.

Беарнский соус

Ингредиенты: Желток яичный, Масло сливочное, Уксус, Вино белое сухое, Вода, Лук-шалот, Эстрагон, Петрушка, Перец душистый.

Правила раздела "Готовим вместе"

	Список форумов -> Готовим вместе -> Голосование "Готовим вместе. Французская кухня"
Страница 1 из 14

	Список форумов -> Готовим вместе -> Голосование "Готовим вместе. Французская кухня"		Часовой пояс: UTC + 4 часа На страницу 1, 2, 3, 4, 5 ... 14 След.
Страница 1 из 14