Ириша, вставлю ещё свои пять копеек, курица для чахохбили обжаривается на СУХОЙ сковороде, до золотистой поджарки меня учила этому русская жена грузина, затем в сковороду вваливается пропассерованный лук, очищенные от шкурки и нарезанные помидоры и тп... Хотя первые мои чахохбили тоже обжаривались в жиру...

Ела как-то чахохбили всё в тех же "Двух грузинах", почему-то жутко не понравилось, была жижа мутная, а цвет... будто сметана или майонез, так и не поняла, может это и были яйца)).

Так и хочется влезть. чтобы сказать и своё мнение. Чахохбили делают как из кур, так и из мяса ( в основном из баранины). так вот мясо и курицу обжаривают сначала без масла, а потом после этого кладут лук. Поскольку у куриц и у говядины , как правило, мало жира, то тогда к луку добавляют масло, желательно сливочное. После кладут помидоры без шкурки.
Кстати, на фотографии у Людмилы Новосёловой чахохбили, как у меня получились. Значит , правильные

ОЛенька, аппетитный суп получился, мне понравился)))

[/quote][/quote]

хироко Наташа, конечно у нас правильное чахохбили я ж не зря говорила, что в прошлой жизни была грузинкой...

А теперь позвольте и мне отчитаться, так как совсем уж сложив руки не сидела. Готовила Настоящий суп харчо. Нельзя сказать, что харчо на нашем столе впервые, но раньше у меня был скажем так украинизированный вариант, по составу он был ближе к рисовому супу с добавлением томатов (чаще всего пасты) и небольшого количества орехов. Но в национальном варианте мне понравилось больше. Кстати пока его готовила, вспомнила одну вещь. Так вот была у меня на работе сотрудница, которая вышла замуж за чистокровного мгрерца. Он даже часть года жил в Грузии, а часть в Украине. Впервые грузинскую кухню попробовала именно в его исполнении (национальные блюда он готовил исключительно сам и не доверял сие дело жене), до сих пор помню его курицу сациви. Так вот к чему я это все, он говорил, что несмотря на то, что и в Грузии и у нас при приготовлении блюд используют грецкий орех, но это разные сорта и в аутентичных рецептах используется белый грецкий орех, так что он принципиально никогда не готовил с нашими орехами, а привозил мешок с родины своих и готовил только с ними.
Ну а что касается моего харчо, то тут использовала наши родные грецкие орехи и соус сациви.


Присоединяюсь ко всем восторженным отзывам по Традиционному грузинскому салату Ну вот ведь давно занесла его в кк, так почему бы не приготовить, все откладывала, а зря. Спасибо Ире за волшебный пендель в виде выбора этого рецепта в меню "недель". Сочетание огурцы-помидоры для меня классика, так что тут никаких проблем или новизны, но вот соус это что-то. Правда я немного поэкспериментировала и разводила его водой в пропорции 50 на 50 к маслу. С удовольствием съели с мужем свои порции у меня даже дочурка пару вилочек утянула.


Ну и десерт. Не могу я без десерта, да и муж спать не ляжет без своей законной кружки чая, не забывая про что-то "к чаю". Пекла после долгих раздумий и исходя из минимума работы и грязной посуды Барурик. Если не ошибаюсь, то буду первая по этому рецепту, так вот , настоятельно рекомендую его попробовать. Это очень вкусно, даже муж, который обычно не вмешивается в отзывы и ограничивается "понравилось- не понравилось" попросил отдельно его отметить. По вкусу мне очень напомнила эта выпечка пахлаву, но процесс приготовления намного проще и быстрее. К сожалению меня отвлекли и верхняя часть подпеклась больше необходимого, но даже в таком виде пирог вызвал одни восторги. Единственное предупреждаю, что сам пирог по размеру выходит довольно маленький и если Вы рискнете его приготовить на более-менее большую компанию, то порцию лучше удвоить.

Всем большой привет! Вернулась я после дачно-огородных каникул))))
Девочки-хозяюшки, какие Вы все молодцы!!!! Физически всех перечислить не могу и отметить-вон уже страница 32.....Поэтому всем
Я тоже времени зря не теряла, готовила потихонечку и при первой же возможности выкладываю свои отчетики....Фотографировать я так и не научилась, поэтому за качество фото прошу прощения...

Начинаю свой отчет. Первым номером выступают Булочки по мотивам "Бадамбур"......При раскатке, замесе, сложности не возникло, рулет скрутила не очень туго, и не правильно сфомировала " пиалу"- в итоге начинки осталось наполовину....Муж оценил" слишком много тесто и бледноваты"