Девочки, кто-нибудь знает куда подевалась Наташа - Хироко? Что-то ее не видно, обычно она часто была здесь...в

Доброго всем денька)
Всем кто болеет здоровьечка богатырского и побольше.


Sugar
[quote]Делала Хлеб без замеса «Проще не бывает. Почти такой же я делаю по-другому рецепту, только там надо на ночь оставлять тесто.[/quote]
(почему-то не работает нормально цитирование((()

Я тоже делаю хлебушек иногда по такому же рецепту и принципу без замеса, только с постановкой на ночь. Суть рецепта одна и та же. Отличается только время брожения теста. А вкус и мяки все-таки сильно отличается. Жалко не делала фото.
Вообще чем дольше бродит тесто или опара, тем ароматнее и вкуснее выходит хлеб. Любой. Ведь весь вкус у хлеба появляется именно от работы дрожжей. Будь то окультуренные покупные дрожжи. Или дикие дрожжи, которые работают в домашних заквасках или опарах. Вот в таком хлебе без замеса тесто можно вообще в прохладном месте оставить часов на 18, только краше хлеб будет. Плюс чем дольше бродит, тем сильнее начинает работать клейковина, и даже из слабой муки с низким содержанием клейковины выйдет отличный пышный хлеб. Поставили сегодня, а завтра к ужину испекли. Можно будет умереть от одного аромата хлебушкового)))
Раньше я пекла в основном хлебушки, которые можно приготовить часа за 3-4. Сейчас пеку хлеба на опарах, которые можно оставлять на 4-6-8 часов, или даже на всю ночь. Только нужно сокращать количество дрожжей в рецепте, в зависимости от того на сколько вы хотите оставить ваше тесто или опару, и все. Дольше брожение - меньше дрожжей. На четверти чайной ложечки дрожжей можно выпечь шикарный ароматнейший хлеб. Думала, что все эти опары это возня и лишнее время, однако поняла, что все это совсем просто, и не так затратно по времени, если все распланировать. А потом это просто становится чем-то привычным) Зато результат каждый раз радует так, словно в первый раз пекла)))))
Попробуйте девчат. Я ощутила разницу в полной мере. Насколько же ароматен такой хлеб, насколько он дольше не черствеет, и мякиш просто чудо.

Наташа ранее писала, что сдавала анализы и в больницу собиралась ложиться кровь чистить, если я не ошибаюсь.

Девочки, всем доброго вечера!

Отчеты очень аппетитные и красивые! Я сегодня принесла "Скумбрия фаршированная" от Светочки!

Очень вкусный рецепт, меня немного подвела рыба, попалась мягковатая, а в остальном все без проблем и запаха на кухне, что очень порадовало!

я с отчетиками пришла.....
1.Салат-закуска( она же заготовка) http://www.povarenok.ru/recipes/show/83263/

Готовила как рагу- очень понравилось, получился полноценный ужин. Вместо фасоли " Черный глаз" использовала черную фасоль. вкусно.!

3.Каталонский салат из чечевицы http://www.povarenok.ru/recipes/show/81913/


Необычное для нас сочетание- с некоторой опаской подвала его на ужин, гадала, как же оценит это муж-.......оценил.... от него отдельное спасибо!

5.Постный торт " Наполеон" http://www.povarenok.ru/recipes/show/74353/

Долго сомневалась. готовить его или нет... очень смущал крем....... никак не могла его представить..... манка+ лимон+ орехи . в результате решила рискнуть... С тестом приятно было работать, правда я раскатала потоньше и у меня вышло 11 коржей, и в духовке я держала 5 минут ( у нас очень слабый напор газа).... Крема хватило тютелька в- в тютельку, все с ложки до последней капли выбрала на коржи. Когда взбивала крем -получилась однородная масса с легким ароматом лимона.. На ночь в холодильник торт не убирала- стоял на столе... В итоге- коржи пропитались, получился оригинальный тортик с лимонным ароматом.


и еще одно фото- здесь целый виден получше...