Не нашла такой темы, но, думаю, она может стать актуальной.
Не всегда есть возможность найти-купить какой-то продукт для приготления блюда, указанный в рецепте. Но есть возможность его чем-то заменить.
Предлагаю в этой теме делиться такими "заменами".

Начну первая.

Сыр маскарпоне — свежий сливочный итальянский сыр из сливок буйволиц или коров. Сыр маскарпоне является типичным примером сыроварения пригорода Милана. Но...он дороговат для каждодневного (каждонедельного) приобретения, поэтому...заменим:

Рецепт сыра маскарпоне (замена):

Возьмем один пакет полуфабриката для заварного крема и смешаем его со сгущенным молоком (вместо простого молока, но в том же количестве, как написано в инструкции по приготовлению на пакете), затем поставим смесь в холодильник на 2 часа. Такую массу используют в тирамису, как замену сыру маскарпоне.

Сыр маскарпоне можно заменить мягким сливочным сыром типа "Филадельфия", сливочным сыром Almette.

И вот еще один рецепт маскарпоне:

Очень жирный творог соединим с жирными сливками и взобьем до однородной густой и гладкой консистенции, добавим сахар, ваниль, несколько капель лимонного сока. Так же добавим растворенный желатин со сливками. В итоге получится почти сыр маскарпоне - нежная и в тоже время твердая масса.

Источник: О вкусной и здоровой пище (нашла в ине-те)

Ксюш, да не за что . Хотелось-бы, чтобы эта темка пополнялась всякими разными заменами

У меня нет проблем с маскарпоне..но оказывается у некоторых девочек возник...я нашла в инете вот этот рецепт...Сразу говорю я не проверяла...на днях обязательно попробую...расскажу..
Желающие могут сделать маскарпоне сами:
1л свежих сливок 30-35%,
2-3сл. ложки лимонного сока (или четверть чайной ложки лимонной кислоты и чуть водички)
Сливки нагреть до 80°С, добавить лимонный сок (или разведенную в воде лимонную кислоту), сливки свернутся при добавлении лимонного сока. Дать постоять 10 минут периодически перемешивая.
Откинуть сыр на льняную тряпочку и дать стечь сыворотке (отвисеться).

девочки классная тема!подскажите чем заменять разрыхлитель?пробовала содой но не знаю надо ли ее гасить и чем лучше?спасибо.

Где-то я видела рецепт, что соду можно гасить лимонным соком. Получается не так резко на вкус, как если бы вливали уксус. Еще бы знать, чем кефир можно заменить?

в том то и дело что в магазине в округе не было,а испечь ну очень захотелось!!!!))))

Спасибо большое,выручаете!