Спасибо Жанне (
Пантагрюэль) за чудесные 
Булочки "К завтраку" (
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65535/).
Замес 5 минут, формовка 5 минут. Не требуется никакого дополнительного тепла и обминаний теста. Всё получается легко и просто.
До этого ни один дрожжевой рецепт я не повторяла дважды, потому что получалось не то, что ожидалось. 
А с этими булочками совсем другая история. Пекла 2 раза подряд и завтра планирую ещё раз повторить. 
Использовала муку 1 сорта, отлично поднялись и получились очень вкусные.