Знаете, мне тоже бывает неохота вытаскивать мясорубку, а особенно потом ее мыть. Но, на своем опыте сделала вывод, что лучше фарш делать самому, хорошего покупного фарша еще не встречала, то подмешивают суб-продукты, то жир, и в большом количестве. Для блинчиков с мясом чаще всего беру баранину, добавляю лук, морковь и специи, получается самая вкусная начинка. Очень советую, если решитесь, то на всегда откажетесь от покупного фарша.

Хочу поделиться с вами, как делаю мясную начинку я.
Раньше я мясо всегда варила, как и многие другие. Но теперь делаю не так.

Нужно: фарш из свинины и говядины, репчатый лук, сливочное и растительное масло, соль и перец по вкусу.

Мясо прокрутить через мясорубку. Лук нарезать кубиками.
Лук обжарить на сливочном масле до золотистой корочки, отложить в миску.
Фарш обжаривать в смеси сливочного и растительного масла до готовности.
Затем добавить обжаренный лук, соль и перец, прогреть.
Дальше фарш можно прокрутить через мясорубку, либо разбить блендером чтобы не было комочков.

Такая мясная начинка, гораздо вкуснее, чем начинка из отварного мяса!

Я уже тут писала о своих предпочтениях мясного фарша для блинов, но муж на днях купил готовый фарш Ремит, и знаете, блинчики с такой начинкой оказались ни чуть не хуже, чем если бы купили мясо и сами его мололи. Еще хочу сказать, что и само тесто для блинчиков имеет не меньшее значение, чем сам фарш. Просто обожаю выпекать тоненькие блины на всю сковородку, завернуть в них фарш, выложить их все на сковороду, добавить топленого маслица - и в духовку. Просто пальчики оближешь!

Здравствуйте! Мясо на фарш конечно лучше самим молоть,но не всегда есть время и желание это делать. Я использую куриный, свино-говяжий. А рецептик дам семейный .
пережариваем фарш на сковороде добавив масло подсолнечное, постоянно растирая вилкой,чтоб получались мелкие кусочки , зажариваем до золотистого цвета, добавляем лук репчатый ,мелко нарезанный и жарим дальше, до тех пор, пока прожарится лук и вся масса станет покрываться пеной масла (но масла много не лить, в меру!) Фарш получится сильно зажаренным ,но не горелым!!! Как только фарш готов ,добавляем мелко нарезанные яйца и прожариваем еще немного ,солим и перчим. Как только яйца поджарятся,изменится запах,все начинка готова. Начиняем блины и обжариваем с двух сторон на не сильном огне . Вкус бесподобный !!!
Ну и еще один рецепт ,творожный фарш. Сладкую начинку все знают, а это соленая. Творог солим, добавляем чеснок, немного петрушки мелко нарезанной ,начиняем и обжариваем так-же .Особенно вкусно получается из козьего творога. Кому нельзя жаренного , можно сложить в сковороду и залить не большим количеством молока накрыть крышкой и пропарить в духовке-это касается мясной начинки, тоже вкусно. С уважением!

Я на фарш для блинов покупаю говядинку и свининку. Перекручиваю мясо с луком. А когда уже пережариваю фарш, обязательно добавляю к нему чайную ложку томатной пасты, получаются очень вкусные фаршированные блинчики.

Вот и я так делаю . Очень вкусно получается. Но муж курицу не уважает, поэтому для него делаю блины "с настоящим" мясом. Фарш покупной тоже не жалую, покупаю мясо и рублю его. Получается вкуснее, чем из перемеленого мяса.

Фарш можно купить 2-3 вида по 200гр каждого. Или самому нарезать мелко курочку, например. Даже вкуснее будет.