Хироко, Наташенька, спасибо за праздничный отчет, очень красивый кекс получился!
Насчет муки. В Испании цельнозерновую муку делают так: в обычную добавляют отруби. Давно я об этом догадывалась, глядя на белую муку с вкраплениями отрубей, недавно прочитала, удостоверилась в своем подозрении. В Минске ц.з. мука продается, но дорогущая

как и полбовая.
А вот масло на мой вкус тут оливковое больше подходит. Мне вообще до обморока нравится сочетание цитрусовых с оливковым маслом в выпечке. Но это лично моя колокольня. Попробуешь со сливочным, если твоей семье так вкуснее и привычней, так это же здОрово!
Спасибо тебе еще раз за доверие и за красоту!
